Kerstmenu 2022

Kerstmenu 2022

Voorgerecht

Tartaar van zeebaars
truffel vinaigrette | appel | wasabi | limoen zout flakes

—

Steak tartaar
gefrituurde ui | gekonfijt eigeel | kappers, cress

—

Brood
carl siegert broodsoorten | boter | kruidenboter

Tussengerecht

Ossenstaart bouillon | bijpassende fijne garnituur

Hoofdgerecht

Parelhoen
gekonfijte Parelhoen | hete bliksem | seizoensgroenten | rode port saus

—

Koolvis
gebakken koolvis | kokkels | truffelaardappel puree | seizoensgroenten | kreeftenbisque

Dessert

Triffle
baileys panna cotta | baileys | Citroen crumble | nougat

vanaf € 42,50*

*leverbaar in buffet vanaf 25 pers | in box vanaf 4 pers | thuis koken vanaf 25 pers

*uitlevering van de thuisboxen zullen op kerstmiddag/avond en 1e kerstdag plaatsvinden volgens de route.

*op verzoek ook leverbaar voor vegetarische gasten.